Cottura lenta
Cottura lenta, risultati da cucina professionale
La cottura a bassa temperatura permette di ottenere risultati difficilmente raggiungibili con i metodi tradizionali.
Con LIFE puoi cuocere sottovuoto carne, pesce e verdure in modo delicato e controllato, preservando colore, consistenza e valori nutrizionali. Le temperature più basse evitano stress termici e permettono una cottura uniforme, mentre il tempo favorisce l’assorbimento degli aromi.
Il risultato è un alimento più morbido, succoso e ricco di gusto, in cui vitamine, proteine e sali minerali vengono mantenuti, senza dispersioni dovute alle alte temperature.
CBT
Cottura a bassa temperatura
+85°C
Temperatura di cottura
Notte
Cuoci mentre dormi
Cucina quando vuoi, LIFE pensa al resto
Con LIFE puoi cuocere durante la notte e, al termine del ciclo, programmare automaticamente l’abbattimento o la surgelazione per bloccare la qualità della preparazione. Al mattino troverai il piatto pronto, già raffreddato e conservabile in totale sicurezza.
In alternativa, puoi impostare il mantenimento caldo e trovare il tuo piatto pronto da servire al rientro a casa, come appena cucinato.
Non devi più adattarti ai tempi della cucina: è la cucina che si adatta ai tuoi.
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura
Fai marinare il filetto con olio, sale, maggiorana e rosmarino. Rosola la carne in padella per alcuni minuti, quindi riponila in una teglia, inserisci la sonda e cuocila con LIFE fino al raggiungimento di 68°C al cuore.
Puoi servirla calda o gustarla in seguito all’abbattimento a +3°C.
Scopri i modelli LIFE
FAQ
LIFE migliora straordinariamente la tua cucina e ti permette di ottenere risultati prima impensabili. Continua a preparare ciò che più ti piace e usando l’abbattitore multifunzione Life noterai un notevole salto qualitativo. Se vuoi qualche suggerimento scopri le nostre ricette!
Completato il ciclo di cottura a bassa temperatura, LIFE passa automaticamente in modalità mantenimento, abbattimento o surgelazione, in base alla scelta effettuata all'avvio del programma.
Il preriscaldamento è utile per portare l’abbattitore alla temperatura desiderata prima di avviare una fase di cottura. Prima di un ciclo di cottura lenta a bassa temperatura, è consigliabile preriscaldare LIFE per ottenere un risultato più preciso e uniforme.
Il tempo di riscaldamento di un abbattitore LIFE può essere superiore a quello di un forno tradizionale perché gli elementi riscaldanti sono progettati per garantire massima precisione e stabilità termica, due aspetti fondamentali nei processi di cottura controllata.
Si consiglia di cuocere alimenti precendetemente posti sottovuoto in sacchetti adatti alla cottura. La protezione del sacchetto evita la creazione di cattivi odori e permette un minimo utilizzo di condimenti.
LIFE non è un forno e non sostituisce le funzioni di cottura ad alta temperatura.
Consigliamo di effettuare la pulizia dell’abbattitore LIFE al termine di ogni giornata di utilizzo. Una volta completato il ciclo di pulizia, è importante lasciare la porta leggermente socchiusa per favorire la completa asciugatura della camera interna.