Surgelazione
Surgelare e congelare sono sinonimi?
Congelare e surgelare vengono spesso considerati sinonimi, ma in realtà sono due processi profondamente diversi. La differenza principale è il tempo in cui gli alimenti raffreddano.
Nel congelamento tradizionale, il raffreddamento avviene lentamente, mentre la surgelazione LIFE è un processo rapido che, grazie a temperature fino a -40°C, permette di preservare al meglio le caratteristiche degli alimenti.
Riducendo i tempi di raffreddamento, la surgelazione mantiene intatti sapore, consistenza e valori nutrizionali, evitando il deterioramento che normalmente si verifica nei processi più lenti.
-18°C
Temperatura al cuore
-40°C
Temperatura dell'aria
100%
Qualità preservata
Microcristalli di ghiaccio, cosa cambia?
Hai mai provato a spezzare una fettina di carne congelata? Si piega, perché il congelamento lento altera la struttura interna.
Dopo un ciclo di surgelazione con LIFE, invece, sentirai un “crack” netto e preciso. È il risultato della microcristallizzazione: l’acqua si trasforma in cristalli molto piccoli che non danneggiano le cellule.
Questo significa che carne, pesce, frutta e verdura mantengono la loro struttura originale, senza perdita di liquidi e senza modifiche nella consistenza. Una volta decongelati, gli alimenti risultano come freschi, sia al taglio che al gusto.
Surgelazione alimenti: la scorta intelligente del fatto in casa
Grazie alla surgelazione, LIFE ti aiuta ad organizzare la tua alimentazione. Puoi preparare piatti in anticipo, acquistare ingredienti di stagione e conservarli nel loro momento migliore e a costi inferiori.
Sughi, verdure, carne, impasti, dolci monoporzione o pesce fresco: tutto può diventare una scorta preziosa da usare quando il tempo per cucinare è poco.
Non decongelare, cuoci da surgelato
Carne, pesce e verdure surgelate con LIFE possono essere cotte senza essere decongelate.
Un petto di pollo o un filetto di branzino possono essere cotti sulla piastra ben calda in pochi minuti!
Un piatto eccellente pronto in un attimo.
Hai mai pensato di surgelare gli affettati?
Con LIFE a -40°C, gli affettati mantengono colori vivi e il sapore d’origine. Puoi acquistare nei migliori salumifici gli affettati freschi
di qualità garantita e creare delle scorte da utilizzare al bisogno.
Salame, prosciutto crudo, cotto, speck e bresaola si decongelano a temperatura ambiente in pochissimi istanti mantenendo le caratteristiche originali.
Pesce surgelato con LIFE
Molti pensano che il pesce surgelato subisca un decadimento qualitativo. È una convinzione errata. Con la funzione surgelazione a -40°C l’acqua contenuta nelle carni si solidifica rapidamente senza lacerare le fibre.
Crostacei, molluschi, pesce a filetti, se surgelati e decongelati con LIFE, avranno una qualità nettamente superiore rispetto al corrispondente fresco conservato in frigorifero per 1 giorno.
Gnocchi sempre disponibili
Ti piacerebbe avere gnocchi fatti in casa sempre disponibili? Preparane in abbondanza, surgelali crudi a -40°C e crea una scorta dalla quale attingere in qualunque momento.
Potrai cuocerli direttamente da surgelati ottenendo un risultato sempre all’altezza delle aspettative. Tagliatelle, cappellacci, strozzapreti, bigoli, cannelloni e tutti i formati di pasta fresca possono essere surgelati con LIFE.
Un gelato naturale al 100%
I giochi dei bambini riempiono i caldi pomeriggi estivi e la merenda è sempre un momento molto atteso; cosa c’è di meglio del gelato in queste occasioni? Procurati della frutta freschissima e portala a -40°C con LIFE.
Tuffala nel frullatore, aggiungi un albume e 1 cucchiaio di zucchero e frulla per pochi minuti. Otterrai un fantastico gelato che farà impazzire ogni bambino.
Scopri i modelli LIFE
FAQ
LIFE migliora straordinariamente la tua cucina e ti permette di ottenere risultati prima impensabili. Continua a preparare ciò che più ti piace e usando l’abbattitore multifunzione Life noterai un notevole salto qualitativo. Se vuoi qualche suggerimento scopri le nostre ricette!
Le ricette dell'abbattitore sono ottimizzate per preservare tutte le caratteristiche degli alimenti. I programmi non sono modificabili. Se desideri scegliere la temperatura e l'intensità di ventilazione è disponibile la funzione Conservazione
Completato il ciclo di surgelazione, LIFE passa automaticamente in modalità conservazione a -18°C fino allo spegnimento manuale
LIFE non è un congelatore, lo usi per surgelare rapidamente un alimento appena cotto. La temperatura dell’aria sarà di -40°C e il cuore del prodotto di almeno – 18°C. Terminata la surgelazione conserverai i cibi nel congelatore.
Con LIFE puoi surgelare ogni tipo di alimento. Nel caso in cui i cibi siano in un contenitore ti consigliamo di lasciarlo senza coperchio, se si tratta di zuppe e minestre è preferibile, invece, chiudere il contenitore per migliorare l’efficienza. Se devi surgelare prodotti a pezzi o fettine ti consigliamo di disporli sulla griglia con carta da forno o dentro una teglia bassa evitando le sovrapposizioni.
Gli stampi acquistabili con LIFE ti aiutano a porzionare sughi, minestre, zuppe, creme e tutto ciò che cucini. Sarà facile e veloce decongelare solo ciò che deve essere consumato, senza inutili sprechi. Vai allo shop
No, l’abbattitore LIFE non richiede uno scarico per la condensa e non necessita di alcun collegamento allo scarico idrico.
Sì, al termine di un ciclo di abbattimento o surgelazione può formarsi una naturale condensa all’interno della camera. Una volta concluso il programma, consigliamo di rimuoverla semplicemente con una spugna.
È possibile che dopo un ciclo di raffreddamento si creino delle gocce d’acqua dovute alla neturale condensa. Si consiglia di asciugare la camera di raffreddamento con una spugna rimuovendo l'acqua dal fondo e dalle pareti.
Il preraffreddamento serve a portare l’abbattitore alla temperatura ideale prima di avviare un ciclo di abbattimento o di surgelazione. In questo modo lo shock termico sul prodotto è più efficace e si ottiene una migliore qualità finale.
Consigliamo di effettuare la pulizia dell’abbattitore LIFE al termine di ogni giornata di utilizzo. Una volta completato il ciclo di pulizia, è importante lasciare la porta leggermente socchiusa per favorire la completa asciugatura della camera interna.