Surgelazione
Surgelare e congelare sono sinonimi?
Congelare e surgelare vengono spesso considerati sinonimi, ma in realtà sono due processi profondamente diversi. La differenza principale è il tempo in cui gli alimenti raffreddano.
Nel congelamento tradizionale, il raffreddamento avviene lentamente, mentre la surgelazione LIFE è un processo rapido che, grazie a temperature fino a -40°C, permette di preservare al meglio le caratteristiche degli alimenti.
Riducendo i tempi di raffreddamento, la surgelazione mantiene intatti sapore, consistenza e valori nutrizionali, evitando il deterioramento che normalmente si verifica nei processi più lenti.
-18°C
Temperatura al cuore
-40°C
Temperatura dell'aria
100%
Qualità preservata
Microcristalli di ghiaccio, cosa cambia?
Hai mai provato a spezzare una fettina di carne congelata? Si piega, perché il congelamento lento altera la struttura interna.
Dopo un ciclo di surgelazione con LIFE, invece, sentirai un “crack” netto e preciso. È il risultato della microcristallizzazione: l’acqua si trasforma in cristalli molto piccoli che non danneggiano le cellule.
Questo significa che carne, pesce, frutta e verdura mantengono la loro struttura originale, senza perdita di liquidi e senza modifiche nella consistenza. Una volta decongelati, gli alimenti risultano come freschi, sia al taglio che al gusto.
Surgelazione alimenti: la scorta intelligente del fatto in casa
Grazie alla surgelazione, LIFE ti aiuta ad organizzare la tua alimentazione. Puoi preparare piatti in anticipo, acquistare ingredienti di stagione e conservarli nel loro momento migliore e a costi inferiori.
Sughi, verdure, carne, impasti, dolci monoporzione o pesce fresco: tutto può diventare una scorta preziosa da usare quando il tempo per cucinare è poco.
Non decongelare, cuoci da surgelato
Carne, pesce e verdure surgelate con LIFE possono essere cotte senza essere decongelate.
Un petto di pollo o un filetto di branzino possono essere cotti sulla piastra ben calda in pochi minuti!
Un piatto eccellente pronto in un attimo.
Hai mai pensato di surgelare gli affettati?
Con LIFE a -40°C, gli affettati mantengono colori vivi e il sapore d’origine. Puoi acquistare nei migliori salumifici gli affettati freschi
di qualità garantita e creare delle scorte da utilizzare al bisogno.
Salame, prosciutto crudo, cotto, speck e bresaola si decongelano a temperatura ambiente in pochissimi istanti mantenendo le caratteristiche originali.
Pesce surgelato con LIFE
Molti pensano che il pesce surgelato subisca un decadimento qualitativo. È una convinzione errata. Con la funzione surgelazione a -40°C l’acqua contenuta nelle carni si solidifica rapidamente senza lacerare le fibre.
Crostacei, molluschi, pesce a filetti, se surgelati e decongelati con LIFE, avranno una qualità nettamente superiore rispetto al corrispondente fresco conservato in frigorifero per 1 giorno.
Gnocchi sempre disponibili
Ti piacerebbe avere gnocchi fatti in casa sempre disponibili? Preparane in abbondanza, surgelali crudi a -40°C e crea una scorta dalla quale attingere in qualunque momento.
Potrai cuocerli direttamente da surgelati ottenendo un risultato sempre all’altezza delle aspettative. Tagliatelle, cappellacci, strozzapreti, bigoli, cannelloni e tutti i formati di pasta fresca possono essere surgelati con LIFE.
Un gelato naturale al 100%
I giochi dei bambini riempiono i caldi pomeriggi estivi e la merenda è sempre un momento molto atteso; cosa c’è di meglio del gelato in queste occasioni? Procurati della frutta freschissima e portala a -40°C con LIFE.
Tuffala nel frullatore, aggiungi un albume e 1 cucchiaio di zucchero e frulla per pochi minuti. Otterrai un fantastico gelato che farà impazzire ogni bambino.
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