Riso venere con verdure brasate

L'insalata di riso è un'ottima soluzione per pranzi e cene in compagnia, ma il rischio di servire un riso scotto è molto alto. Perchè in tavola arrivi un riso cotto al dente c'è un'unica soluzione: abbatterlo a 3°C con l'abbattitore domestico LIFE. Il riso può essere porzionato e surgelato a -40°C per averlo disponibile al bisogno. Basteranno pochi minuti per decongelarlo e gustarlo come appena fatto!

Ingredienti

200 g di riso venere
2 zucchine
2 carote
1 peperone rosso
1 peperone giallo
sale
olio extra vergine d'oliva
origano essiccato

Preparazione
Porta ed ebollizione una pentola d'acqua, aggiungi il sale grosso e cuoci il riso venere per il tempo indicato nella confezione. Nel frattempo lava le zucchine e i peperoni, taglia il tutto a dadini e condisci in una terrina con olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e una manciata di origano essiccato. Quando mancano 10 minuti dalla fine della cottura del riso preraffredda l'abbattitore domestico LIFE. A cottura ultimata scola il riso, versalo in una bacinella d'acciaio e avvia l'abbattimento > riso > riso bollito. Disponi le verdure in una pirofila e cuoci in forno a 200°C per 15 minuti. A fine cottura abbatti le verdure con LIFE per mantenerne la croccantezza e i nutrienti: abbattimento > verdure > a dadini. Quando riso e verdure saranno abbattute unisci il tutto in una terrina e mescola affinchè il condimento sia ben distribuito. Conserva in frigorifero e servi l'insalata di riso venere con un filo d'olio a crudo. Se vuoi avere il riso a disposizione per molto tempo dividilo in singole porzioni e surgelalo con l'abbattitore. Potrai decongelare in pochi minuti solo le quantità necessarie servire un riso come appena fatto!

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