Dado di verdure

L’organizzazione in cucina è il miglior modo per risparmiare tempo e mangiare piatti sani e fatti in casa con ingredienti selezionati. Grazie alla surgelazione con l’abbattitore di temperatura LIFE potrai preparare basi per il soffritto e dadi alle verdure di eccellente qualità: il sedano rimarrà croccante, l'olio profumato, le carote e lo scalogno saporiti come appena tritati.

INGREDIENTI

16 scalogni
32 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
8 coste di sedano
4 carote

PREPARAZIONE
Trita finemente lo scalogno, il sedano e le carote. Pre-raffredda l’abbattitore di temperatura LIFE a -25°C. Riempi parte degli Stampi in Silicone 01 con lo scalogno e un cucchiaino d’olio extravergine d’oliva, continua riempiendo gli spazi rimanenti con il trito di carote, sedano e scalogno. Aggiungi un cucchiaino d’olio in ogni formina. Inserisci nell’abbattitore di temperatura LIFE gli stampi e avvia la SURGELAZIONE > VERDURA > PEZZI PICCOLI. A ciclo ultimato togli dagli stampi i dischetti alle verdure, inseriscili in uno o più sacchetti e conserva in freeezer. Al bisogno scalda nella casseruola di cottura il dado e in pochi istanti sarà sciolto e pronto per insaporire le tue preparazioni.

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