Insalata di farro, gamberetti e fagiolini

L’insalata di farro è un'ideale piatto unico per pic-nic estivi, scampagnate e pranzi sotto l’ombrellone. L’abbattimento degli ingredienti appena cotti ne blocca istantaneamente la cottura mantenendo i chicchi alla giusta croccantezza, i fagiolini e i gamberetti gustosi e nutrienti. I tempi di conservazione in frigorifero si allungano di diversi giorni.

INGREDIENTI

240 g di farro
250 g gamberetti
250 ml di spremuta d'arancia
200 g di noci sgusciate
100 g di fagiolini

PREPARAZIONE Sciacqua bene il farro e cuocilo secondo le indicazioni riportate nella confezione. Pre-raffreddda l’abbattitore di temperatura LIFE a -10°C. A cottura ultimata scola il farro, disponilo in modo uniforme nella teglia inox ½ e avvia il programma ABBATTIMENTO > RISO > RISO BOLLITO. Sbollenta i fagiolini e i gamberetti e abbattili in contemporanea con il farro. Ti consigliamo di inserire sempre la teglia con l’alimento più caldo nella parte superiore dell’abbattitore. In un pentolino fai ridurre di 2/3 il succo d' arancia fino a farlo diventare una glassa. Ad abbattimento ultimato taglia a cubetti i fagiolini e trita le noci con un coltello in modo grossolano. Mescola tutti gli ingredienti con un filo d'olio extravergine d’oliva e riempi i bicchierini o le scodelline che hai scelto per servire la tua insalata di farro. Concludi versando un cucchiaio di glassa d’arancia in ogni porzione e servi a temperatura ambiente.

Prova anche queste ricette

Pan brioche salato

Il pan brioche salato è molto soffice e profumato e necessita di una lievitazione controllata con temperatura e durata specifiche. L’abbattitore LIFE gestisce alla perfezione questi elementi che permettono all’impasto di svilupparsi correttamente e di mantenere l’idratazione desiderata.

Continua a leggere

Torta sacher veg

Una deliziosa torta Sacher veg con marmellata all'arancia fatta in casa. Con l'abbattitore LIFE abbiamo abbattuto il pan di Spagna mantenendolo soffice e idratato ed essiccato l'arancia per conferire alla torta Sacher veg una nota croccante.

Continua a leggere

Carpaccio di pesce

Utilizza l’abbattitore multifunzione LIFE per surgelare e decongelare il carpaccio di pesce scongiurando fenomeni di ossidazione, cambiamenti di colore, consistenza e perdita di liquidi. Da un confronto diretto è impossibile riconoscere il pesce decongelato da quello fresco, c’è solo una differenza fra il pesce appena pescato o decongelato con LIFE: l’assenza di rischio per la tua salute!

Continua a leggere

Pepite di pollo al parmigiano

Aperitivo all’ultimo minuto? Con l’abbattitore Life puoi realizzare e conservare croccanti sfiziosità pronte da servire in pochi minuti. Prova le gustosissime pepite di pollo e non potrai più farne a meno!

Continua a leggere

Pasta al lardo di polpo

La pasta al lardo di polpo ti farà riscoprire il sapore del polpo in una veste completamente nuova. Con l'abbattitore LIFE hai la possibilità gestire tutte le lavorazioni necessarie per ottenere un piatto da chef.

Continua a leggere

Semifreddo dolce senza glutine

Il semifreddo dolce senza glutine soddisfa anche i palati più golosi! La preparazione con l'abbattitore LIFE offre notevoli vantaggi qualitativi, provalo!

Continua a leggere