Per consumare il pesce crudo è necessaria la bonifica attraverso la surgelazione. Così facendo si elimina ogni possibile traccia di Anisakis, un parassita molto pericoloso presente nelle carni di tutti i pesci.
Ingredienti per 2 persone
- 6 fettine di pesce spada tagliate sottili
- 3 carote
- 1 cetriolo
- pepe rosa - q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- foglie di mentuccia
Preparazione
Avviare il ciclo di Preraffreddamento di LIFE, concluso il quale scegliere la funzione Surgelazione > Pesce > Filetti, Prodotto a temperatura ambiente e inserire le fettine di pesce Spada disposte sulla griglia coperta con carta da forno. Dopo poche decine di minuti il pesce sarà perfettamente surgelato, senza alcuna ossidazione e alterazione di colore. Per completare il ciclo di bonifica dall’Anisakis conservare le fettine in congelatore per almeno 24 ore. Si consiglia di riporre il pesce dentro ad un sacchetto da freezer. Alcune ore prima di servire il pesce Spada, toglierlo dal congelatore e disporlo su una griglia o teglia. Inserire il prodotto il LIFE e avviare il ciclo di decongelamento del pesce. Si consiglia di impostare l’intensità di decongelamento a 2 così da non alterare la qualità del prodotto. Accompagnare il pesce Spada con un’insalata di cetriolo, carote e mentuccia tagliate sottili e condite con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Prova anche queste ricette
Branzino scottato in piastra di sale
Anche l'occhio vuole la sua parte! Servire il branzino su piastra di sale ed erbe aromatiche renderà il piatto molto scenografico ed attraente, semplice da realizzare e di sicuro successo!
Ghiaccioli al mojito
Con l’arrivo delle calde giornate estive offrire agli amici un dissetante ghiacciolo al mojito come aperitivo è un ottimo modo per iniziare la serata.
L'utilizzo dell' abbattitore domestico LIFE velocizza notevolmente la preparazione ed esalta il fresco profumo di menta e rum...farete un vero figurone!
Fiori di zucca in tempura
I fiori di zucca in tempura sono un’alternativa light al classico fritto. La tempura e i fiori surgelati con l’abbattitore LIFE regalano una straordinaria!
Dado vegetale fatto in casa
Scopri quanto è sano il dado vegetale fatto in casa! Con l’aiuto dell’abbattitore LIFE realizzi un insaporitore veg pronto all’uso che renderà le tue ricette inconfondibili, gustose e soprattutto genuine.
Bomboloni al forno
Con la lievitazione nell'abbattitore LIFE la preparazione di ottimi dolci lievitati è certa. Puoi gestire tempi e temperatura di lievitazione e il risultato finale è garantito in ogni stagione. Prova questi soffici e leggeri bomboloni al forno!
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura
Cuocere il filetto di maiale a bassa temperatura con abbattitore LIFE consente di mantenere la quasi totalità delle proprietà organolettiche originali. Otteremo una carne molto morbida, succosa e saporita che non necessita dell'aggiunta di condimenti e grassi.