Dado vegetale fatto in casa

Scopri quanto è sano il dado vegetale fatto in casa! Con l’aiuto dell’abbattitore LIFE realizzi un insaporitore veg pronto all’uso che renderà le tue ricette inconfondibili, gustose e soprattutto genuine. Prova la nostra ricetta, poi prova nuovi mix di verdure di stagione per realizzare un dado vegetale fatto in casa diverso dal nostro!

INGREDIENTI:

250 g di zucca pulita
250 g di sedano
250 g di sale
3 pomodori
1 spicchio d’aglio
1 cipolla bianca
1 zucchina
1 carota
Olio extra vergine di oliva
Basilico

Lava le verdure, asciugale e tagliale a pezzetti. Pesale e annota 1/3 del loro peso: sarà la quantità di sale da utilizzare nella ricetta. Avvia il pre-riscaldamento dell’abbattitore LIFE a 60°C. Metti due cucchiai di olio extra vergine d'oliva sul fondo di una padella antiaderente e aggiungi le verdure. Copri con un coperchio e lascia cuocere per una decina di minuti. A questo punto aggiungi il sale (pari ad 1/3 del peso delle verdure), mescola e ricopri continuando la cottura per circa un’ora a fiamma medio-bassa. A cottura ultimata frulla le verdure con un minipimer e rimetti sul fuoco per altri 20 minuti. Il composto ottenuto dovrà restringersi fino a staccarsi dai bordi della pentola. Versa uno strato sottile di composto nella teglia forata LIFE ricoperta di carta forno e avvia la funzione ESSICCAZIONE a 60°C per 8 ore. Terminato il programma frulla il tutto fino ad ottenere una polvere sottile. Conserva in vaso il dado vegetale fatto in casa.

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