Filetto di maiale cotto a bassa temperatura

Cuocere il filetto di maiale a bassa temperatura con abbattitore LIFE consente di mantenere la quasi totalità delle proprietà organolettiche originali. Otterremo una carne molto morbida, succosa e saporita che non necessita dell'aggiunta di condimenti e grassi. Il filetto può essere gustato freddo o grigliato pochi minuti prima di essere servito.

INGREDIENTI

500 g di filetto di maiale
Insalata misticanza
Rosmarino
Maggiorana
Olio extra vergine d'oliva
Sale

Preraffredda l’abbattitore LIFE a -15°C. Realizza un trito di rosmarino e maggiorana, quindi aggiungi l’olio, il sale e lascia insaporire. Dal filetto di maiale elimina l’eventuale grasso in eccesso e spennella la marinatura su tutta la superficie. Rosola il filetto in padella fino a doratura. La rosolatura favorisce il contenimento dei succhi della carne ed elimina eventuali batteri che potrebbero proliferare, anche sottovuoto, in assenza di ossigeno. Disponi il filetto in una teglia e abbatti con LIFE: ABBATTIMENTO > CARNE > PEZZI GRANDI. Consigliamo questo programma perché la rosolatura ha innalzato la temperatura della carne solo in superficie. Preriscalda l’abbattitore LIFE a 70°C. Imbusta il filetto e sigilla sottovuoto verificando che la busta utilizzata sia adatta alla cottura. A riscaldamento ultimato, avvia il programma LIFE > COTTURA LENTA impostando la temperatura di 65°C, ventilazione 100% per 1 ora e 50 minuti. A seconda della tipologia di conservazione che desideri puoi scegliere di abbattere, surgelare o mantenere il filetto alla temperatura di servizio.

Prova anche queste ricette

Branzino scottato in piastra di sale

Anche l'occhio vuole la sua parte! Servire il branzino su piastra di sale ed erbe aromatiche renderà il piatto molto scenografico ed attraente, semplice da realizzare e di sicuro successo!

Continua a leggere

Ghiaccioli al mojito

Con l’arrivo delle calde giornate estive offrire agli amici un dissetante ghiacciolo al mojito come aperitivo è un ottimo modo per iniziare la serata.
L'utilizzo dell' abbattitore domestico LIFE velocizza notevolmente la preparazione ed esalta il fresco profumo di menta e rum...farete un vero figurone!

Continua a leggere

Fiori di zucca in tempura

I fiori di zucca in tempura sono un’alternativa light al classico fritto. La tempura e i fiori surgelati con l’abbattitore LIFE regalano una straordinaria!

Continua a leggere

Dado vegetale fatto in casa

Scopri quanto è sano il dado vegetale fatto in casa! Con l’aiuto dell’abbattitore LIFE realizzi un insaporitore veg pronto all’uso che renderà le tue ricette inconfondibili, gustose e soprattutto genuine.

Continua a leggere

Bomboloni al forno

Con la lievitazione nell'abbattitore LIFE la preparazione di ottimi dolci lievitati è certa. Puoi gestire tempi e temperatura di lievitazione e il risultato finale è garantito in ogni stagione. Prova questi soffici e leggeri bomboloni al forno!

Continua a leggere

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura

Cuocere il filetto di maiale a bassa temperatura con abbattitore LIFE consente di mantenere la quasi totalità delle proprietà organolettiche originali. Otteremo una carne molto morbida, succosa e saporita che non necessita dell'aggiunta di condimenti e grassi.

Continua a leggere