Polpette vegetariane

Polpette vegetariane dorate e croccanti: l'ideale per un aperitivo originale o una cena in punta di dita. L'abbattitore LIFE permette di preservare la croccantezza dei fritti che possono essere abbattuti o surgelati e gustati dopo un rapido passaggio in forno.

INGREDIENTI

  • 500 g di ceci sgocciolati
  • 500 g di patate
  • 50 g di scalogno
  • 50 g di curry
  • 2 uova
  • Salsa tartara
  • Pan grattato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe

In una pentola fai bollire le patate sbucciate per 15 minuti. A cottura terminata schiacciale con una forchetta o uno schiaccia patate. Versa nel mixer i ceci con 100 ml del liquido di conservazione, 20 ml d’olio e frulla. Riponi in una ciotola le patate e il composto di ceci, aggiungi prezzemolo, curry e pan grattato fino ad ottenere la giusta consistenza per realizzare le polpette vegetariane. Pre-raffredda l'abbattitore LIFE a -15°C. Impana con farina, uovo e pangrattato. Per ottenere una croccantezza migliore ripassa nuovamente le polpette nell’uovo e nel pangrattato. Spennella con l’olio d’oliva e friggi in forno preriscaldato a 220°C per 5 minuti. Se desideri consumare le polpette vegetariane entro sei giorni avvia il programma ABBATTIMENTO > VERDURE > PEZZI GRANDI. Per un consumo differito surgelale con la funzione SURGELAZIONE > VERDURA > PEZZI GRANDI. A ciclo completo inserisci le polpette in un contenitore per conservarle in frigorifero o in un sacchetto per conservarle in freezer .Per gustare la croccantezza originale, rigenera in forno le polpette vegetariane per 5 minuti a 170°C. Gustale accompagnate da salsa tartara o maionese veg.

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