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Il purè di carote è un contorno ricco di vitamine e sali minerali, un ottimo accompagnamento per formaggi delicati o un piatto unico per bambini. Preparane in grandi quantità e surgela comode monoporzioni con l'abbattitore di temperatura LIFE. In assenza di tempo, saranno sufficienti pochi minuti per rigenerare questo buonissimo piatto fatto in casa.

INGREDIENTI

  • 750g di carote
  • 375ml di latte intero
  • 35g di burro fresco
  • 20g di parmigiano reggiano
  • Sale
  • Pepe

PREPARAZIONE Disponi in una teglia le carote che hai precedentemente lavato, pelato, e affettato sottilmente. Cuocile in forno a vapore per circa 20 minuti. In alternativa puoi usare una vaporiera. Nel frattempo, scalda il latte in un pentolino facendo attenzione a non portarlo ad ebollizione. Avvia il PRERAFFREDDAMENTO dell’ abbattitore di temperatura LIFE a -15°. Appena le carote sono cotte toglile dal forno, mettile nel frullatore e aggiungi il latte caldo, il formaggio, il burro, un pizzico di pepe, un cucchiaino di sale e frulla tutto per 30 secondi circa, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati. Il purè e pronto. Può essere servito subito, o diviso in 8 pirottini di alluminio creando una scorta sempre disponibile per quando non avrai tempo per cucinare. Disponi i pirottini su una griglia ed inseriscila nell’ abbattitore di temperatura LIFE che hai preraffreddato. Avvia il programma SURGELAZIONE > MINESTRE > VELLUTATE. A surgelazione conclusa, estrai i pirottini dall’ abbattitore di temperatura e chiudili con il coperchio. Conserva il purè di carote in freezer e al bisogno scaldalo in forno a 200° con il 50% di vapore, in alternativa in padella con un goccio d’acqua, senza dover decongelare in anticipo.

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