Tortino al cioccolato con cuore morbido

Con l’abbattitore domestico LIFE puoi gustare un fantastico tortino al cioccolato in soli 18 minuti! Grazie alla microcristallizzazione ottenuta con la surgelazione a -40°C l’impasto passerà dal congelatore direttamente al forno offrendoti un risultato da chef!

Ingredienti

100 g di cioccolato fondente
100 g di burro
80 g di zucchero
10 g di cacao amaro in polvere
10 g di farina
2 uova
zucchero a velo

Preparazione Preraffredda l’abbattitore LIFE a -10°C. Sciogli a bagno maria il cioccolato, incorpora il burro e lo zucchero e mescola finchè gli ingredienti saranno amalgamati perfettamente. Abbatti il composto ottenuto utilizzando la sonda al cuore: ABBATTIMENTO > DOLCI > MOUSSE
Concluso l’abbattimento estrai la teglia e preraffredda l’abbattitore di temperatura a -15°C. Incorpora al cioccolato abbattuto un uovo per volta sbattendo con una frusta. Continua a sbattere per alcuni minuti aggiungendo il cacao in polvere e la farina preventivamente setacciati. Quando la massa è omogenea riempi gli stampini monoporzione imburrati e infarinati.
A preraffreddamento ultimato surgela il tutto: SURGELAZIONE > DOLCI > MOUSSEA fine surgelazione conserva i tortini al cioccolato in congelatore. Al momento del bisogno cuoci in forno per 18 minuti a 200°C, successivamente togli dagli stampi con delicatezza facendo attenzione a non rompere il tortino, spolvera con lo zucchero a velo e lasciati conquistare dalla cremosità del cuore al cioccolato. Ti consigliamo di raddoppiare o triplicare le dosi e preparare più tortini da cuocere al bisogno. Grazie all’abbattitore domestico LIFE risparmi tempo e ottieni un risultato che lascerà a bocca aperta i tuoi ospiti!

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