Trofie with pesto, potatoes, and green beans

Trofie al pesto with potatoes and green beans is a delicious first course from Ligurian cuisine. Thanks to the LIFE domestic blast chiller, you can enjoy it in just a few minutes. How? It's simple, thanks to LIFE! Prepare the trofie when you have time, freeze them with LIFE already portioned in convenient aluminum trays, store them in the freezer, and when needed, reheat them in a pan or with a steam oven. You will enjoy a healthy, homemade, and excellent quality dish.

INGREDIENTS FOR 4 SERVINGS

500 ml water
320 g trofie pasta
100 g green beans
75 g Genovese pesto
50 g potatoes
2 tablespoons extra virgin olive oil
½ teaspoon fine salt
4 aluminium trays, 0.5 l each

PREPARATION Cut green beans and potatoes into small pieces. Pour the trofie pasta into oven trays, add water and salt, extra virgin olive oil, potatoes, green beans, and the previously prepared frozen pesto alla Genovese discs. Cook everything for 12 minutes in a 100°C steam oven. Alternatively, you can cook the trofie in boiling, salted water. Start the PRE-COOLING of the LIFE domestic blast chiller to -15°C. Once cooked, mix the trofie well with the sauce and divide everything into equal portions in aluminum containers. Start the FREEZING > PASTA > DRY PASTA cycle. Once the program is complete, seal the containers and store them in the freezer. When needed, place the still-frozen trofie on a plate and regenerate for 9 minutes in a steam oven. Alternatively, heat in a pan with 3 tablespoons of water.

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