Corn fusilli and gazpacho

Keep the colors of your sauces intense and bright with the blast chilling function of the LIFE blast chiller. You can preserve them for longer than cooling at room temperature, and thanks to the effectiveness of blast chilling, your pasta will also maintain its cooking degree, keeping it perfect just the way you like it! Try the corn fusilli with gazpacho, and you'll be amazed.

INGREDIENTS FOR 4 SERVINGS

400 g pear tomatoes
300 g red bell peppers
120 g corn fusilli
25 g extra virgin olive oil
10 basil leaves
1 clove garlic
1 spring onion
1/2 cucumber
Lemon juice
Salt

Avvia il pre-raffreddamento dell’abbattitore LIFE a -5°CLava i pomodori, tagliali a spicchi ed elimina la parte liquida e i semi. Pela il cetriolo, rimuovi i semi con un cucchiaino e taglialo a tocchetti. Monda il cipollotto e i peperoni e tagliali a pezzetti. Versa tutte le verdure, l’aglio sbucciato, l’olio, il sale, il succo di limone e il basilico nel bicchiere del frullatore. Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia ed omogenea e versa il gazpacho in un contenitore. Inserisci il gazpacho all’interno dell’abbattitore LIFE ed avvia la funzione ABBATTIMENTO > SALSE > POMODORO. Cuoci i fusilli di mais in una pentola con abbondante acqua. Scola la pasta e abbattila con il programma ABBATTIMENTO > PASTA > PASTA SECCA. Servi i fusilli di mais e gazpacho ed ottieni un delizioso piatto dal sapore estivo.

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Pizza in pala

Pizza in pala croccante, soffice e leggera grazie alla tripla lievitazione con l’abbattitore LIFE. La delicata ventilazione e la gestione della temperatura mantengono un ottimale livello di idratazione dell'impasto e favoriscono lo sviluppo dei lieviti e dell'alveolatura.

Granita al melone e prosciutto crudo

Prova un nuovo modo per servire il melone con il prosciutto crudo. L'essiccazione del prosciutto nell'abbattitore LIFE, e la successiva riduzione in polvere, ne conserva sapore ed aroma anche a distanza di mesi. Fanne una scorta da tenere sempre a portata di mano ed impreziosire così i tuoi piatti.

Pan brioche salato

Il pan brioche salato è molto soffice e profumato e necessita di una lievitazione controllata con temperatura e durata specifiche. L’abbattitore LIFE gestisce alla perfezione questi elementi che permettono all’impasto di svilupparsi correttamente e di mantenere l’idratazione desiderata.

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Utilizza l’abbattitore multifunzione LIFE per surgelare e decongelare il carpaccio di pesce scongiurando fenomeni di ossidazione, cambiamenti di colore, consistenza e perdita di liquidi. Da un confronto diretto è impossibile riconoscere il pesce decongelato da quello fresco, c’è solo una differenza fra il pesce appena pescato o decongelato con LIFE: l’assenza di rischio per la tua salute!