Stuffed vegetables

Stuffed vegetables are an excellent solution for serving a nutritionally balanced dish. With the LIFE domestic blast chiller, you can chill them to maintain their cooking degree and extend their storage time. Prepared in abundance and frozen with LIFE, they will be a high-quality ready meal always available to you!

Ingredients

800 g beef
100 g speck
50 g grated Grana Padano cheese
20 g breadcrumbs
3 eggs
2 eggplants
2 bell peppers
2 zucchini
salt
pepper

Preparation Wash the vegetables, remove the ends, cut them in half and scoop out the pulp. In a bowl, mix the minced meat, Grana Padano cheese, eggs, salt, and pepper together with the vegetable pulp. If the pulp is difficult to incorporate, we recommend blending it before adding it to the other ingredients. Fill the vegetables with the mixture, sprinkle with breadcrumbs, and place a thinly sliced piece of speck on top. Arrange them in an oiled baking dish and bake in the oven at 180°C for 25 minutes. Serve hot and blast chill the portions not to be consumed immediately: BLAST CHILLING ˃ VEGETABLE ˃ WHOLE with the core probe. Once blast chilling is complete, store in the refrigerator for a few days: the quality has been maintained, cooking has been stopped at the ideal moment, and the shelf life has increased. If you prefer to have the stuffed vegetables available for several months, flash freeze them with the blast chiller immediately after cooking using the VEGETABLE ˃ WHOLE program. Once the cycle is complete, store them in the freezer and, when needed, reheat them in the oven, still frozen, for 15 minutes at 150°C with a bowl of water at the bottom to create steam and keep them soft even on the surface.

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