Polpette vegetariane

Polpette vegetariane dorate e croccanti: l'ideale per un aperitivo originale o una cena in punta di dita. L'abbattitore LIFE permette di preservare la croccantezza dei fritti che possono essere abbattuti o surgelati e gustati dopo un rapido passaggio in forno.

INGREDIENTI

500 g di ceci sgocciolati
500 g di patate
50 g di scalogno
50 g di curry
2 uova
Salsa tartara
Pan grattato
Olio extravergine d’oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe

In una pentola fai bollire le patate sbucciate per 15 minuti. A cottura terminata schiacciale con una forchetta o uno schiaccia patate. Versa nel mixer i ceci con 100 ml del liquido di conservazione, 20 ml d’olio e frulla. Riponi in una ciotola le patate e il composto di ceci, aggiungi prezzemolo, curry e pan grattato fino ad ottenere la giusta consistenza per realizzare le polpette vegetariane. Pre-raffredda l'abbattitore LIFE a -15°C. Impana con farina, uovo e pangrattato. Per ottenere una croccantezza migliore ripassa nuovamente le polpette nell’uovo e nel pangrattato. Spennella con l’olio d’oliva e friggi in forno preriscaldato a 220°C per 5 minuti. Se desideri consumare le polpette vegetariane entro sei giorni avvia il programma ABBATTIMENTO > VERDURE > PEZZI GRANDI. Per un consumo differito surgelale con la funzione SURGELAZIONE > VERDURA > PEZZI GRANDI. A ciclo completo inserisci le polpette in un contenitore per conservarle in frigorifero o in un sacchetto per conservarle in freezer .Per gustare la croccantezza originale, rigenera in forno le polpette vegetariane per 5 minuti a 170°C. Gustale accompagnate da salsa tartara o maionese veg.

Try these recipes too

Olive oil bread braid

This olive oil bread braid is a simple recipe, but a sure hit! You can make delicious and flavorful snacks and treats by pairing it with sweet or savory fillings.

Pasteurized pickled vegetables

Pickled vegetables pasteurized with the LIFE blast chiller is the ideal solution for extending the shelf life of seasonal vegetables. The slow cooking function, combined with temperature reduction, enhances the advantages of the two preservation methods used: cold and delicate pasteurization.

Biscotti alla pasta di mandorle

Ti proponiamo una ricetta semplicissima per realizzare dei deliziosi biscotti alla pasta di mandorle. L’abbattitore LIFE ti aiuterà a velocizzarne il raffreddamento per ottenere dei biscotti perfetti e fragranti per lungo tempo!

Crumble al basilico

L’abbattitore LIFE è un ottimo alleato per essiccare perfettamente gli alimenti e ottenere una croccantezza priva di ogni traccia d'umidità. Oggi ti consigliamo un crumble profumato al basilico. Una preparazione sfiziosa da impiegare come base per ricette salate o per arricchire qualsiasi piatto del tuo menu.

Pizza in pala

Pizza in pala croccante, soffice e leggera grazie alla tripla lievitazione con l’abbattitore LIFE. La delicata ventilazione e la gestione della temperatura mantengono un ottimale livello di idratazione dell'impasto e favoriscono lo sviluppo dei lieviti e dell'alveolatura.

Granita al melone e prosciutto crudo

Prova un nuovo modo per servire il melone con il prosciutto crudo. L'essiccazione del prosciutto nell'abbattitore LIFE, e la successiva riduzione in polvere, ne conserva sapore ed aroma anche a distanza di mesi. Fanne una scorta da tenere sempre a portata di mano ed impreziosire così i tuoi piatti.