Recipes with the LIFE blast chiller

Discover how to make the most of your domestic blast chiller

Dado vegetale fatto in casa

Scopri quanto è sano il dado vegetale fatto in casa! Con l’aiuto dell’abbattitore LIFE realizzi un insaporitore veg pronto all’uso che renderà le tue ricette inconfondibili, gustose e soprattutto genuine.

Baked Krapfen

With leavening in the LIFE blast chiller, preparing excellent leavened desserts is a sure bet. You can manage leavening times and temperature, and the final result is guaranteed in every season. Try these soft and light baked doughnuts!

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura

Low-temperature cooked pork fillet

Cooking pork tenderloin at a low temperature with the LIFE blast chiller allows it to retain almost all of its original organoleptic properties. We will obtain very tender, juicy, and flavorful meat that does not require the addition of seasonings or fats.

Flan di zucchine, crema di piccadilly e porro croccante

Zucchini flan, Piccadilly tomato cream, and crispy leeks

Zucchini flans are a versatile dish! They can be served as an appetizer, enjoyed as a main course, or accompany an aperitif.

Meatballs in tomato sauce

Meatballs in tomato sauce is one of those dishes whose preparation can be optimized using the LIFE blast chiller. Depending on your convenience, the meatballs can be blast chilled and the sauce frozen, or vice versa. In just a few minutes, you can put everything together and serve a dish that will make you "lick your lips"!

Corn fusilli and gazpacho

Keep the colors of your sauces intense and brilliant with the blast chilling function of the LIFE blast chiller. You can preserve them for longer than cooling at room temperature, and thanks to the effectiveness of blast chilling, even pasta will retain its perfect al dente texture just the way you like it! Try the corn and gazpacho fusilli and you'll be amazed.

Prawns in two textures

With LIFE, the gourmet appetizer is served! Safely freeze fresh fish, mollusks, and crustaceans according to seasonality, extending their availability and eliminating any possible risk of Anisakis. A few minutes of thawing and the "wow" effect is guaranteed!

Stracotto di manzo su crema di patate e cime di rapa

La cottura lenta nell'abbattitore LIFE è perfetta per cuocere i tagli di carne più tenaci, li trasforma in una bontà irresistibile donando loro morbidezza. Ora devi solo provare...il risultato sarà eccezionale!

Semifreddo pesche e namelaka al fondente

Peach parfait with dark chocolate namelaka

The key ingredient in this wonderful recipe is the LIFE blast chiller. At various stages, it is crucial for blast chilling the melt-in-your-mouth namelaka and peaches, or for freezing the semifreddo while maintaining the correct texture of all ingredients. A dessert fit for a Michelin-starred restaurant!

Tartare di tonno fresco e avocado

La tartare di tonno fresco è una delle ricette estive più amate. Con l’abbattitore LIFE puoi preparare il pesce crudo in modo facile e in tutta sicurezza anche a casa. Abbina il tonno con l'avocado o altri ingredienti con maggiore sapidità e crea una ricetta gustosissima, come piace a te!

Conchiglioni con perle di mozzarella e gelè di pomodoro

Sperimenta le tecniche dei grandi chef con l'abbattitore LIFE. Grazie alla qualità di abbattimento LIFE puoi realizzare gelè al pomodoro e perle di mozzarella, mentre con l'essiccazione crei la golosa cipolla croccante e...la ricetta gourmet è servita!

Totano cotto a bassa temperatura con crema di finocchi

Il totano cotto a bassa temperatura ti stupirà per la sua morbidezza. La cottura delicata ti consente di mantenere tutti i sapori e profumi del mare.

Polpo arrostito con puré all'arancia e datterini

Ti sveliamo il segreto della cottura perfetta del polpo: dimentica drastici cali peso e carni gommose. Con l’abbattitore LIFE riuscirai a cucinare in modo molto semplice un polpo perfetto. Qualche abbinamento estivo? Ti consigliamo di gustarlo con un purè all’arancia e insalatina di pomodori datterino.

Risotto con polvere di gamberi e limone

Dona ai tuoi piatti sapori unici e genuini creando insaporitori home made. Con LIFE puoi essiccare i carapaci dei gamberi e creare un insaporitore per le tue ricette e ridurre a zero gli sprechi in cucina.

Insalata di mare in vasocottura

La vasocottura è una tecnica ricca di vantaggi che puoi svolgere con l’abbattitore LIFE. È salutare, necessita di pochi condimenti e consente di mantenere tutte le sostanze nutritive, i sapori e i profumi degli ingredienti che altre tecniche di cottura disperdono.

Gamberi, glassa di liquirizia e crema di cipolla dolce di giarratana

Aumenta la creatività in cucina con l’abbattitore LIFE e trasforma le tue ricette da classiche a stellate con una meravigliosa glassa di liquirizia. Abbattimento, cottura sottovuoto e molte altre funzioni da scoprire e applicare in questo piatto eccezionale.

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